Muchos comensales reservan espacio para el postre en sus restaurantes favoritos. La gente también espera algo dulce después de una comida en ocasiones especiales. Casi todos los restaurantes, incluidas las cadenas de comida rápida, ofrecen postres. Quieres diferenciarte ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Aproximadamente el 45% de los clientes de restaurantes suelen pedir postre después de una comida. También debes considerar a los clientes que pueden pedir algo dulce para llevar. Dar a los clientes la opción de llevarse sus postres a casa puede ayudar a impulsar el negocio. Contenedores bien diseñados y modernos, opciones de postres fáciles de transportar e imágenes atractivas son solo algunas maneras de capitalizar los pedidos para llevar. Planificar adecuadamente cómo comercializar los complementos de tus comidas te brinda más oportunidades de ventas.
Estrategias para aumentar las ventas de postres
Promoción de tus postres
Hay varias maneras de promocionar tus postres, pero debes hacerlo eficazmente. A veces, los restaurantes exhiben sus opciones cerca de la entrada principal. Desde postres decadentes mostrados artísticamente hasta golosinas de tamaño pequeño en exhibiciones llamativas para alentar los complementos para llevar: tu creatividad no debe tener límites al exhibir tus postres.
El boca a boca positivo y las reseñas en línea te brindan promociones gratuitas. La satisfacción del cliente siempre es una parte crucial para dirigir un negocio exitoso. Considera destacar una reseña positiva en una publicación en redes sociales con fotos atractivas del postre que mencionó el cliente.
Promocionar tus postres puede ser divertido, creativo y una excelente manera de interactuar con tus clientes. Tu estrategia parecerá sin esfuerzo a través de cambios cuidadosos en tu menú y publicaciones específicas en redes sociales.
Tener múltiples canales de redes sociales es imprescindible si diriges una tienda, restaurante o pastelería. Las empresas y los clientes se mantienen conectados digitalmente con regularidad para mantenerse al tanto. Tener una cuenta de redes sociales es una cosa, pero tu restaurante necesita ser activo en su uso.
La comida, incluidos los postres, es una de las principales cosas que las personas toman fotos y comparten. Si diriges un restaurante, una pastelería o una tienda, debes comenzar a compartir contenido a través de una plataforma como Instagram. Si un cliente se desplaza por su feed y ve una foto deliciosa de tu postre más vendido, se sentirá tentado a venir a probarlo.
Puedes, y debes, promocionar tus postres en Instagram y en tus otros canales de redes sociales. Publica solo imágenes de alta calidad que muestren tu comida e intriguen a los usuarios. Los postres de aspecto delicioso cautivarán a tu audiencia y la dejarán deseando tus productos horneados.
Busca en Pinterest o Google Trends para mantenerte actualizado con todas las demandas actuales del mercado. Por ejemplo, en el invierno de 2021, las bombas de cacao estaban de moda. Comparte postres frescos e innovadores que parezcan deliciosos y atractivos. Usa la función de búsqueda en Instagram y Twitter para ver las publicaciones más populares para ciertos hashtags o palabras clave que se alineen con tu menú de postres. Si tu tiramisú es tu producto número uno, busca "tiramisú" para ver cómo las publicaciones más populares muestran sus postres.
Servir los dulces de maneras emocionantes interesará a los usuarios en las plataformas de redes sociales. Mientras más atractivas sean las publicaciones, más probable será que las personas las compartan con sus seguidores. Puedes usar el panel de análisis en tu cuenta para recopilar datos sobre el contenido. Monitorear el éxito de tus publicaciones te permite ver cómo se difunde la información sobre tus postres.
Asegúrate siempre de usar diferentes hashtags al publicar imágenes en las redes sociales. Puedes atraer a tus seguidores a probar tus postres utilizando una táctica de marketing como ofrecer un descuento o un obsequio especial si comparten la publicación.
Tus servidores son tus mejores promotores
Al final de cada comida, la pregunta clave que cada servidor debe hacer es: "¿Desea café o postre?". Muchos invitados encuentran que es grosero y se sienten presionados cuando la cuenta se deja sobre la mesa antes de que terminen de comer. Si el personal de tu restaurante hace esto, es probable que no obtengas una venta de postres.
Aunque algunos pueden ser difíciles, los invitados quieren sentirse valorados al salir a cenar. Asegúrate de capacitar a tus servidores para que promocionen el menú de postres a cada invitado. El personal de espera incluso puede recomendar sus artículos favoritos. Ofrecer café, expreso o licor es igual de importante. Si bien algunos comensales pueden rechazar los dulces, tienes la oportunidad de obtener una venta de bebidas.
Haz que todo el personal de espera de tu restaurante aprenda a maridar vinos con postres. La alta acidez de un Riesling, Chablis o Muscadet complementa los dulces cítricos. Los vinos tintos intensos combinan perfectamente con los postres de chocolate decadente. Las opciones dulces como Moscato, Oporto y Lambrusco combinan bien con platos salados o agrios. Los vinos de postre o pudding complementan las ofertas con bayas o nueces.
Personaliza los postres
Escucha siempre los comentarios de tus clientes, tanto leales como nuevos. Los restaurantes deben aceptar las críticas y luego realizar cambios en función de los comentarios. Muchas empresas pagan a empresas de consultoría para que analicen sus operaciones y menús de postres. Escuchar a tus invitados no cuesta nada.
Los comensales generalmente se inclinarán hacia su sabor favorito y algo familiar para ellos. El chocolate sigue siendo un ingrediente popular en los postres, pero no a todos les encanta. El chocolate negro, con leche y blanco ofrecen diferentes perfiles de sabor. Algunos clientes pueden evitar una opción si no les gusta la elección del chocolate.
Complacer a todos los invitados es un desafío, pero puedes ofrecer opciones de postres personalizadas. Estas opciones personalizadas ofrecen una experiencia gastronómica única. Ofrece complementos de marca, como jarabe Hershey, tazas de mantequilla de maní Reese o Snickers. La familiaridad y los postres personalizados aumentan la probabilidad de una venta.
La presentación de tu menú es muy importante para los invitados y tus márgenes de beneficio. Si incluyes las opciones de postre con las comidas, no las estás promocionando correctamente. El servidor a menudo retira los menús después de que una mesa realiza un pedido. Los clientes olvidarán pedir postre debido a malas estrategias de diseño.
Si dejas los menús con los invitados, es posible que debas reconsiderar el diseño. Los postres que aparecen al final rara vez son vistos por los comensales. Tu restaurante debe tener un diseño bien pensado a la vista del cliente. Los postres que se ven deliciosos en la periferia del invitado permanecerán en el primer plano de su mente. Quieres un menú separado o uno con elementos de diseño específicos que se dirijan a los clientes. Algunos restaurantes exhiben un menú desplegable o de pie en la mesa que también puede incluir bebidas.
Un menú de postres inteligente lleva a más comensales a pedir algo dulce y delicioso.
Ten la gama correcta de postres
Dado que casi la mitad de los invitados piden postre, tienes una probabilidad del 50/50 de realizar la venta. Promocionar adecuadamente tu menú cuesta poco en gastos y solo requiere tiempo. Utiliza todos los canales de redes sociales y publica activamente imágenes en tus perfiles. Los seguidores y fanáticos pueden ayudar a difundir rápidamente la información sobre tus postres.
Tus servidores son tus promotores de primera línea y necesitan capacitación en técnicas prácticas. Los postres personalizados y un menú diseñado profesionalmente le darán a tu restaurante una ventaja.
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Consultas habituales sobre postres y publicidad
| Pregunta | Respuesta |
|---|---|
| ¿Cómo puedo destacar mis postres en redes sociales? | Utiliza imágenes de alta calidad, videos atractivos y hashtags relevantes. Considera anuncios pagados para mayor alcance. |
| ¿Qué tipo de postres son tendencia? | Investiga en plataformas como Pinterest y Google Trends para identificar postres populares. |
| ¿Cómo puedo capacitar a mi personal para vender más postres? | Ofrece formación sobre sugerencias de postres, maridaje de vinos y atención al cliente. |
| ¿Tener un menú de postres separado? | Sí, facilita la visualización y el pedido de postres. |
| ¿Cómo puedo obtener reseñas positivas de mis postres? | Brinda una excelente experiencia al cliente y anima a los clientes satisfechos a dejar reseñas. |
Tabla comparativa de estrategias de publicidad de postres
| Estrategia | Costo | Efectividad | Tiempo de Implementación |
|---|---|---|---|
| Redes Sociales | Bajo/Medio (dependiendo de la publicidad) | Alta | Medio |
| Boca a boca | Bajo | Alta | Largo plazo |
| Menú atractivo | Medio | Medio-Alta | Bajo |
| Capacitación al personal | Medio | Alta | Medio |
| Colaboraciones | Variable | Alta | Medio-Alto |
Lista de ideas para promocionar tus postres
- Concursos en redes sociales
- Ofertas especiales
- Menú de temporada
- Postres para llevar
- Colaboraciones con influencers
- Eventos especiales
- Descuentos
- Programas de fidelización
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